Pepite cacio e pepe

Ho pensato..”voglio qualcosa di sfizioso da mangiare davanti alla tv!”.. Poi mi sono venuti in mente dei popcorn..ma non avevo nulla in casa per poterli fare. Ma poi i pop corn, diciamocelo, non sono un po’ troppo magri e tristi?ahahah! La vera Cristina almeno mangerebbe quelli al caramello no? Niente!troppo sani e dietetici!🙄 Bene! Ci si deve inventare qualcosa! Apro il frigo e..tada tada tada tadadadan (musica dell squalo ahahah..dai l’avete riconosciuta!) e il pecorino e’ li’ che mi guarda..lampo di genio!ecco le pepite!!

• 300 g di Pane raffermo o pan carré
• 150g di Latte
• 80g di Ricotta
• 80g di Pecorino grattugiato
• Pepe
• 2 cucchiai di pan grattato (aggiungerne un terzo se il composto e’ troppo morbido)
• Olio per friggere

Metto il pane raffermo tagliato a pezzettini nel latte ad ammorbidirsi. Attenzione a mettere il latte poco per volta. Quando è molto morbido, strizzo un pochino il pane per togliere l’eccesso di latte e con una forchetta lo schiaccio bene di modo da farlo tutto uniforme, quasi come una crema. Non deve essere troppo bagnato, altrimenti sara’ difficile che vengano le pepite! 🤣

Aggiungo la ricotta, il pecorino grattugiato, il pepe e il pan grattato (che serve ad asciugare un pochino l’impasto). Il pepe e’ a scelta e a piacere, ma ovviamente facendo delle pepite cacio e pepe, il pepe ci vuole ahahah!

Veniamo alle pepite! Amalgamo bene l’impasto con un cucchiaio. Uso due cucchiaini per fare delle piccole quenelle oppure con le mani posso fare delle palline (ma attenzione che l’impasto è abbastanza morbido).

Scaldo bene l’olio e quando è caldo, immergo le mie palline o quenelle e quando sono dorate le posso togliere dal fuoco. Le metto in un recipiente con della carta assorbente per asciugarle dall’olio.

Sono da mangiare calde! Occhio a non ustionarvi!😉😉