Bacchette magiche

Pampulu pimpulu parimpampum

Chi si ricorda questa formula magica??😻😻😻
Beh ecco io ho sempre sognato essere “L’incantevole Creamy” e avere una bacchetta 💫💫💫magica per trasformarmi in una super popstar!💃🏼👯‍♀️💃🏼

Voi non state gia’ cantando la sigla??
Così quando ho deciso di partecipare al contest #chefacolori sapevo e speravo che mi toccasse il colore rosa..è così è stato!!!💖🌸💖🌸
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Quindi ho pensato subito a delle bacchette magiche tutte rosa pronte a fare incantesimi bellissimi e a portare tanto amore ovunque💝💞💝 . Ecco a cosa ho pensato per queste bacchette magiche! Ciambelline paradiso al forno a forma di cuore con glassa di zucchero rosa, brillantini e cuoricini (tutto di @decora) 🧁🧁🧁e brigadeiros al cocco🥥🥥🥥

Ingredienti

Per le ciambelline (12 piccole)
1uovo
75g Zucchero
100 gFarina 00
6g Lievito in polvere per dolci
50g Olio di semi
55 gLatte (io ho usato quello di cocco)
q.b.Vaniglia (io ho usato un estratto di vaiglia del Madascar- 2 o 3 gocce)

Ingredienti per i brigadeiros

150 g di cocco grattugiato (100 se si ricopre con altro) 40 g di burro 380g di latte condensato Se avanza un po’ di impasto, si possino fare delle piccole palline, si mettono in piccoli pirottini e si possono mangiare come se fossero dei cioccolatini. Sono perfetti anche per una festa a buffet

Per le decorazioni Spray perlato rosa Codette rosa Cuoricini di zucchero Cannucce di carta colorate Nastro colorato

Iniziamo! procedimento

Inizierei con i brigadeiros, cosi’ che ha tempo l’impasto di raffreddarsi.

Sciolgo il burro a fiamma bassa . Unisco il latte condensato senza mai smettere di mescolare (importantissimo!) altrimenti il composto si attaccha al fondo della pentola. Butto a cascata 100 g di cocco grattugiato, sempre mescolando bene. Trasferisco il tutto in una ciotola o in un piatto e poi in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddato o per lo meno tiepido.

Nel frattempo inizio con le ciambelline!

Divido l’albume dal tuorlo e monto il bianco a neve.
Nella ciotola del tuorlo aggiungo lo zucchero e la vaniglia e li lavoro con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso e un po’ spumoso, chiaro.
Unisco a filo l’olio di semi e il latte. Aggiungo poi la farina e il lievito. mescolo con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Infine, verso l’albume montato a neve e mescolo delicatamente con una spatola dal basso all’alto. Importante e’ non far smontare il composto.

Imburro (in alternativa si puo’ usare dell’olio di semi o lo spray staccante) e infarino uno stampo da ciambelline in alluminio e verso in ogni spazio l’impasto fino a 3/4.

Metto in forno caldo a 160° ventilato e faccio cuocere per circa 15/18 minuti. Quando sono cotte (prova stecchino), le sforno e le lascio raffreddare.

L’impasto dei brigadeiros sara’ ormai freddo. Mi aiuto con un cucchiaino per fare delle palline tutte uguali. Prelevo delle porzioni di impasto (un cucchiaino) e le rotolo tra le mani leggermente unte con olio di semi per dargli una forma rotonda. Poi le passo nelle codette rosa e successivamente nella farina di cocco rimasta. Schiaccio leggermente le palline al centro per dargli una forma in po’ piu’ piatta, ma volendo si possono lasciare anche sferiche. Le metto in frezer una mezz’oretta a indurire un pochino altrimenti non sono lavorabili.

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Preparo la glassa mettendo poco albume per volta, perche’ la glassa deve risultare abbastanza soda e se metto troppo albume magari poi diventa troppo liquida e sono costretta ad aggiungere altro zucchero a velo. Intingo poi la parte alta delle ciambelline nella glassa e le metto in un piatto. Ne faccio poche per volta perche’ poi devo decorarle e i cuoricini vanno messi quando la glassa non e’ ancora secca. Per ultimo li spruzzo con la polvere madreperlata rosa.

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Tiro fruori i brigadeiros dal frezer e con uno stuzzicadente faccio un buco da parte a parte in senso orizzontale. Sempre con lo stuzzidente allargo un pochino il buco (ci dovra’ entrare la cannuccia) e rimetto in frezer altri 10 minuti.

Faccio lo stesso procedimento con lo stuzzicadente sulle ciambelline dalla parte bassa delle punte.

E’ giunto il momento di assemblare le bacchette magiche. Prendo la cannuccia di carta e a una estremita’ faccio entrare la ciambellina dalla parte della punta. Poi dal basso faccio entrare anche il brigadeiro (bisogna essere delicati perche’ il brigadeiro e’ morbido anche se e’ stato in freezer) e cerco poi di aggiustare la forma che magari si e’ un po’ rovinata. Sotto il brigadeiro faccio un fiocchetto con il nastro e taglio un pochino le punte per renderle carine.

Le bacchette sono pronte e le conservo in frigo fino al momento di servire. Nel caso la ciambellina avesse difficolta’ a stare ferma, si puo’ infilzare di piu’ con la cannuccia oppure si puo’ far sciogliere un po’ di cioccolato bianco e usarlo quasi come “stucco” per sigillare il buco dove entra la cannuccia.😂

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Si possono adagiare le bacchette su un piatto o incastrate su una base di polistirolo per fare restare in piedi.