Torta pan di stelle, dulce de leche e cioccolato bianco

Ingredienti

150g cioccolato al latte
200g farina
80g zucchero
30g cacao amaro
100g burro
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
70g latte di cocco (o il latte che preferite)

Per decorare e farcire

8 biscotti pan di stelle
qualche cucchiaio di latte di cocco (o il latte che preferite)
250g dulce de leche
150g cioccolato bianco
qualche cucciaio di nutella

Inizio a sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte a pezzetti. Io lo preferisco a quello fondente ma volendo si puo’ sostituire. Sciolgo a fiamma bassissima il burro e lo lascio intiepidire. In una ciotola metto le uova e lo zucchero e con lo sbattitore faccio diventare le uova spumose. Aggiungo il burro fuso raffreddato, poi il latte e infine il cioccolato fuso.

E’ giunto il momento di aggiungere la farina, che ho prima setacciato, il cacao e il lievito. Aggiungo piano piano al composto e continupo a mescolare con uno sbattitore elettrico.

Imburro e infarino uno stampo. In questo caso io ne ho usato uno rettangolare e l’ho anche rifatta usando uno stampo da plumcake ma va bene anche la tortiera rotonda. Posso eventualmente anche usare solo la carta da forno. Inforno nel ripiano del forno preriscaldato a 180* per 30/35 minuti. Meglio sempre fare la prova dello stecchino per vedere se la torta e’ cotta.

Quando e’ fredda la taglio a meta’ in orizzontale e bagno la base con qualche cucchiaio di latte (io ho usato il latte di cocco perche e’ piu’ gustoso) e spalmo qualche cucchiao di dulce de leche. Meglio metterlo a scaldare un pochino a bagno maria nel suo vasetto.

Chiudo la torta con la parte di sopra e spalmo un altro strato di dulce de leche. Nel frattempo sciolgo a bagno maria anche il cioccolato bianco che vado a far colare sopra lo strato di dulce de leche. Mi tengo un paio di cucchiai per dopo. Quando ancora tiepido, distribuisco sopra i biscotti pan di stelle interi e con un cucchiaio, faccio colare il cioccolato bianco in maniera sparsa. Faccio lo stesso con la nutella.

Faccio raffreddare e..sono pronta a leccarmi i baffi! Gnam!!!